Información adicional
| BENEFICIOS | 1) En bollería y pastelería las elaboraciones quedan más tiernas y esponjosas ya que retiene su humedad. |
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Azúcar Invertido
El azúcar invertido se utiliza sustituyendo una parte del azúcar que requiera la receta por este producto. Su poder de endulzar es un 30% mayor que el del azúcar.
ENVASADO
Bote 1 kg – Garrafa de 6 y 14 kg
PROPORCIONES A SUSTITUIR
- Panadería, 50% del azúcar común por azúcar invertido
- Heladería, entre un 30/80% de azúcar por azúcar invertido.
- Bollería y pastelería, un 25/30% de azúcar común por azúcar invertido.
*Posibilidad de fabricación con cualquiera de nuestras ESENCIAS, para potenciar el sabor de las elaboraciones y evitar el añadir el saborizante a la masa.
*Descargar lista de Esencias LíquidasPara más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
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