Bizcocho

El Savarín o «borracho» es un bizcocho esponjoso, emborrachado en una especie de almíbar y con un ligero sabor a licor que le da un sabor y una textura muy característica. Es de origen francés y recibe su nombre en homenaje a Jean Anthelme Brillat-Savarin, jurista francés autor del primer tratado de gastronomía.

Al empaparlo, el Savarín se vuelve una masa dulce y esponjosa. Es una mezcla entre postre y pastel, todo depende de la presentación y porción, se puede tomar relleno de cremas, natas o frutas por su característica forma y ser hueco por el centro.

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