Descripción
Paris-Brest de pasta choux 80 mm
El Paris-Brest es un clásico de la pastelería francesa elaborado con pasta choux en forma de aro. Su textura ligera y hueca lo convierte en una base perfecta para rellenar y terminar con diferentes acabados, manteniendo siempre una presentación cuidada y profesional.
En Wifredo Rizo Gourmet Pastry elaboramos nuestros Paris-Brest con pasta choux fabricada con mantequilla, lo que aporta una estructura estable, un aroma delicado y un corte limpio. El diámetro de 80 mm ofrece un formato compacto, fácil de manejar y muy práctico para servicios de alta rotación en pastelería, restauración y catering.
Este tamaño permite trabajar minipostres individuales, bandejas degustación y surtidos variados. Gracias a su sabor neutro, el Paris-Brest admite tanto rellenos dulces (cremas, praliné, chocolate, café, cítricos…) como propuestas saladas de bocado (queso crema, salmón, aves, verduras, emulsiones, etc.), adaptándose a diferentes estilos de carta y campañas.
Ventajas del producto:
- Elaborados con pasta choux fabricada con mantequilla.
- Textura ligera, hueca y estable tras el horneado.
- Formato 80 mm, pensado para miniporciones y alta rotación.
- Sabor neutro, apto para rellenos dulces y salados.
- Corte limpio y montaje preciso, ideal para producciones en serie.
- Listos para rellenar y terminar, sin necesidad de cocción previa.
Por su versatilidad, regularidad de pieza y rendimiento en servicio, los Paris-Brest 80 mm son una solución eficaz y creativa para el canal horeca y para todos aquellos profesionales que buscan bases de pastelería fiables, listas para personalizar.
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