Hojaldre

Las bases de relleno de hojaldre son de masa crujiente y se elaboran con harina, grasa (normalmente margarina o mantequilla, aunque también se puede elaborar con manteca de cerdo), agua y sal. Son crujientes y su textura es uno de sus grandes atractivos cuando realmente está bien elaboradas.

En Wifredo Rizo Gourmet Pastry nos destacamos por la comercialización y elaboración de nuestras bases de relleno o tartaletas de hojaldre con el método francés. 
El hojaldre es de fabricación método francés o directo cuando la masa envuelve a la materia grasa empleada, lo que provoca que desarrolle capas laminadas especialmente crujientes y perfectamente aireadas y visibles.