Azúcar Invertido

El azúcar invertido se utiliza sustituyendo una parte del azúcar que requiera la receta por este producto. Su poder de endulzar es un 30% mayor que el del azúcar.

ENVASADO
Bote 1 kg – Garrafa de 6 y 14 kg

PROPORCIONES A SUSTITUIR

  • Panadería, 50% del azúcar común por azúcar invertido
  • Heladería, entre un 30/80% de azúcar por azúcar invertido.
  • Bollería y pastelería, un 25/30% de azúcar común por azúcar invertido.

*Posibilidad de fabricación con cualquiera de nuestras ESENCIAS, para potenciar el sabor de las elaboraciones y evitar el añadir el saborizante a la masa.

*Descargar lista de Esencias Líquidas

Para más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Categoría:

Información adicional

BENEFICIOS

1) En bollería y pastelería las elaboraciones quedan más tiernas y esponjosas ya que retiene su humedad.
2) En heladería evita la cristalización, por lo que el helado queda más cremoso, resulta más fácil su elaboración y su manejo final es más sencillo por su elasticidad.
3) En las masas con levadura ayuda a la fermentación.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Azúcar Invertido”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

También te recomendamos…

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies