Glucosa Líquida

Glucosa líquida o jarabe de glucosa para repostería, pastelería y confitería, lista para usar. Conservar en lugar fresco y seco.

Contenido: Bote 1 kg y Cubo de 7,5kg.

 

Categoría:

Descripción

La glucosa líquida aporta elasticidad y mantiene blandas las elaboraciones dulces como bollería, ganaches o trufas… Evita la recristalización del azúcar en caramelos, gominolas y helados. También se utiliza en la elaboración de fondant.

En las empresas alimentarias la glucosa líquida se emplea como:

  • Edulcorante. Aunque es menos potente para endulzar que la sacarosa o azúcar común, se utiliza porque tiene menos contenido calórico.
  • Potenciador de Sabor. Realza el sabor de otros ingredientes presentes en alimentos procesados.
  • Mejorador de Consistencia. Espesar y dar mas cuerpo a sopas, cremas y salsas.
  • Anti-desecante. Evita la deshidratación en productos congelados.
  • Conservante. Prolonga la vida y apariencia de muchas comidas.

Información adicional

ENVASADO

kg./envase: Bote 1 kg. – Cubo 7,5 kg.

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