Claraval – Estuche con 6 sobres de 12,5 gr.

¿Qué es este preparado para merengue?
Es una mezcla de claras desecada con azúcar que sustituye a las claras de huevo frescas especialmente en la formación de merengues y batidos.
Las claras son 100% naturales, que se han deshidratado para evitar la contaminación microbiológica y los elementos patógenos. 

Instrucciones de empleo y dosificación:

  • Disolver el contenido del sobre de Claraval® en 125cc de agua. Equivale aproximadamente unas 5 claras.
  • Con la marcha rápida batir hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia. Una vez conseguida la consistencia deseada, debe incorporarse el almíbar que previamente se habrá preparado.
  • Después de incorporado la totalidad del jarabe, hay que volver a trabajar con la marcha rápida durante un par de minutos aproximadamente.

Preparación del Jarabe:
Mezclar 300 gramos de azúcar con 90cc de agua aproximadamente y llevarlo a ebullición.

Información adicional

ENVASADO / ENVÍO

Estuche: 6 sobres – Uds./caja: 22 estuches – Cajas/palet: 144

SABOR

Dulce (una vez montado)

INGREDIENTES

Azúcar, *albúmina de huevo desecada, gomas naturales (E414), ácido tartárico (E334) y citrato trisódico (E331). *Alérgeno

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